Cette recette de poke bowl saumon, avocat et mangue est parfaite si tu veux un repas frais, sain et absolument rapide à réaliser.
Les poke bowls sont de plus en plus répandus dans le monde pour le plus grand plaisir des amoureux de poisson cru (mais pas que).
Cette sorte de sushis décomposé dans un bol est sans aucun doute l’un de mes plats préférés.
En plus, c’est super simple à réaliser, contrairement aux sushis qui demandent quand même un peu plus d’expertise.
Il y a d’innombrables recettes de poke bowl puisqu’on peut à peu près y ajouter tout ce qu’on veut. Pour moi, un poke bowl saumon, avocat et mangue, c’est la base.
Les autres ingrédients sont un bonus mais je te recommande vivement d’essayer ce combo si c’est pas encore fait.
Le meilleur dans tout ça ?
Les poke bowls peuvent être extrêmement bénéfiques pour notre santé féminine puisqu’ils contiennent une excellente source d’omégas 3, de protéines, mais aussi de fibres et de propriétés anti-inflammatoires.
Petite remarque : les liens inclus dans cet article peuvent être affiliés, clique ici pour en savoir plus.
Quand manger ce poke bowl saumon-avocat ?
Tu peux bien évidemment savourer ce poke bowl à n’importe quel moment du mois ou de l’année — il est frais, nourrissant, et rempli de bons nutriments.
Mais si tu veux soutenir ton corps en fonction de ton cycle menstruel, sache que ce repas est particulièrement bénéfique pendant la phase ovulatoire.
C’est à ce moment-là (environ au milieu de ton cycle) que ton corps libère un ovule.
Les œstrogènes atteignent leur pic, ton énergie est au plus haut, et ton corps a besoin de repas légers mais riches en nutriments pour soutenir :
- la production et la régulation d’œstrogènes
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la santé du foie
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une inflammation maîtrisée
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une bonne gestion du stress oxydatif
Ce poke bowl apporte justement tout ce dont ton corps a besoin à ce moment-là :
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Le saumon : riche en omégas-3, soutient la production d’hormones et aide à réduire l’inflammation.
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L’avocat : une excellente source de bons gras et de fibres, idéal pour soutenir le foie et équilibrer les hormones.
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La mangue : pleine d’antioxydants et de vitamine C, elle aide à protéger tes cellules et à booster ton énergie.
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Le quinoa : des glucides complexes qui t’apportent de l’énergie stable, sans pic de glycémie.
Si tu veux en savoir plus sur comment manger pour soutenir tes hormones et adapter cette recette selon les phases de ton cycle, j’ai un article dédié sur le sujet et un guide gratuit à ce lien.
Recette du poke bowl saumon-avocat-mangue
Ingrédients pour 2 portions
Marinade
- 200g de saumon*
- 1 cs de sauce soja réduite en sel (ou d’acides aminés de coco)
- 1 cc d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail finement hachée
Comme alternative, tu peux aussi utiliser une marinade déjà prête comme la marinade teriyaki bio de Big Tree Farms.
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Poke Bowl
- 100g de riz ou de quinoa
- 1 poignée de salade à choix
- 1 avocat
- ½ mangue
- 50g d’edamame
- 1 oignon rouge
Sauces et toppings
Au choix :
- Sauce soja salée
- Sauce soja sucrée
- Sésame blanc ou sésame noir
- Graines de chia
- Graines de grenade
* Le saumon peut être un aliment délicat, surtout quand il est cru.
Pour éviter les risques, deux possibilités s’offrent à toi :
- Acheter du saumon congelé et le laisser se décongeler dans le frigo avant de l’utiliser
- Acheter du saumon frais et le congeler chez soi à condition qu’il n’ait pas déjà été congelé (si c’est le cas, c’est mentionné sur l’étiquette)
Le fait de congeler le saumon va permettre de tuer les bactéries et de manger ton saumon sans danger.
Instructions
1. Commence par préparer le quinoa ou le riz. Mers-le à cuire en suivant les instructions de l’emballage. Je te recommande de le préparer suffisamment à l’avance pour le laisser refroidir avant de le servir.
2. En attendant, prépare la marinade en associant la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail. Découpe le saumon en dés et ajoute-le à la préparation. Laisse reposer pendant 10 minutes.
Cette étape est facultative – tu peux aussi simplement ajouter le saumon tel quel au poke bowl.
3. Découpe tous les éléments que tu souhaites ajouter à ton poke bowl : avocat, mangue, edamame, oignons.
4. Choisis ton bol préféré et commence à le dresser. Ajoute d’abord la salade et le quinoa ou le riz au fond, puis ajoute le reste par-dessus.
5. Ajoute toute autre sauce ou topping au choix.
J’espère de tout coeur que cette recette de pokebowl saumon-avocat-mangue te plaira. Si tu la reproduis, hésite pas à la partager sur instagram et à taguer @ellesync <3
