Cette recette de chili sin carne est la preuve qu’un plat réconfortant peut être à la fois sain, végétalien et avoir énormément de saveur.
Le gros point fort de cette recette, surtout si (comme moi) t’as souvent la flemme de cuisiner : elle se prépare en mettant tout dans une casserole et en attendant que ça mijote.
Je te vends du rêve hein ?
Et c’est pas fini. Ce chili sin carne est non seulement bon pour tes papilles mais peuvent aussi être extrêmement bénéfiques pour notre santé féminine puisqu’ils contiennent une excellente source de fibres, de fer et d’antioxydants.
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Quand manger ce chili sin carne
Tu peux bien évidemment savourer ce chili à n’importe quel moment de l’année — il est réconfortant, riche en fibres, et plein de saveurs.
Mais si tu veux soutenir ton corps en fonction de ton cycle menstruel, sache que ce repas est particulièrement bénéfique pendant la phase lutéale (après l’ovulation) et la phase menstruelle (pendant tes règles)
C’est à ces moments-là que ton corps a besoin de plus de soutien : ta température corporelle augmente, ton métabolisme s’accélère légèrement, et ton système nerveux devient plus sensible au stress.
Ton alimentation peut alors t’aider à :
-
soutenir la production de progestérone
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réduire l’inflammation et les douleurs de règles
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stabiliser ta glycémie et ton humeur
-
compenser les pertes en fer dues aux menstruations
Ce chili apporte justement tout ce dont ton corps a besoin à ce moment du cycle :
- Les haricots noirs, riches en fer, en magnésium et en fibres, soutiennent l’énergie, calment le système nerveux et facilitent l’élimination des œstrogènes en excès.
- Le maïs, une source de glucides complexes, t’apporte une énergie stable sans effet “montagnes russes” sur ta glycémie.
- Les tomates, remplies d’antioxydants comme le lycopène, aident à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation.
- L’ail et l’oignon soutiennent le foie pour qu’il puisse bien filtrer les hormones usées et réduire les inconforts liés au SPM.
- L’huile d’olive apporte de bons gras pour la production hormonale et a un effet naturellement anti-inflammatoire.
- Les épices comme le cumin et le paprika fumé stimulent la digestion et renforcent le métabolisme, ce qui est bienvenu en phase lutéale.
Si tu veux en savoir plus sur comment adapter ton alimentation à ton cycle et quelles aliments privilégier à chaque phase, j’ai un article dédié et un guide gratuit à ce lien.
Ingrédients
Pour 2 portions
- 400g de tomates concassées en conserve
- 250g d’haricot noirs en conserve
- 150g de maïs en conserve
- 1 poivron rouge haché
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail pressée ou 1 cs d’ail en poudre
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de chili en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de paprika fumé
- Sel et poivre
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Instructions
1. Dans une grande casserole, réchauffe l’huile d’olive à feu moyen. Dès qu’il est chaud, ajoute l’oignon et le poivron. Laisse cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoute l’ail, le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé, le sel et poivre. Fait revenir pendant 2-3 minutes.
3. Ajoute les tomates, les haricots et le maïs dans la casserole. Remue pour bien combiner le tout et laisse cuire pendant 20 minutes. Si tu trouves la préparation trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau.
4. Enfin, assaisonne avec sel et poivre, selon tes préférences. Sers le chili sin carne avec des tortillas ou du riz brun et ajoute tes toppings préférés – avocat, yogurt, coriandre, lime.
Notes et variations
- Les haricots noirs sont mes préférés, mais tu peux sans autre utiliser d’autres types comme les haricots rouges, pinto ou des pois-chiches.
- Si tu préfères un goût et texture plus carnés, tu peux aussi y ajouter de la viande hachée végétale ou une préparation de soja déshydraté
- Si tu as de la peine à manger suffisamment de légumes, cette recette est l’occasion pour ! Ajoute des carottes, courgettes, épinards ou céleri, tu ne les sentiras même pas.
- Maintenu au frais, ton chili peut être conservé jusqu’à 3 jours.
J’espère de tout coeur que cette recette de chili sin carne te plaira. Si tu la reproduis, hésite pas à la partager sur instagram et à taguer @ellesync <3
